キムチ作りました

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キムチの季節になりました。



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材料はこちら



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煮干しでとっただしに、だんごの粉を入れて火にかけ
とろみがつくまでひたすら混ぜます。
とろっとしたノリを作ります。


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ここに韓国産唐辛子を入れます。
私は細かいのと粗挽きをブレンドして入れています。
よく冷まします。

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ここに、材料を全て入れて混ぜます。
今回は初めての試みで、きくらげを入れました。

ヤンニョムができました。



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塩漬けした白菜は水洗いして水を切ります。
最低8時間は置きます。



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白菜の葉の一枚一枚にヤンニョムを塗って巻きます。


完成

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この記事へのコメント

でこみん
2012年12月04日 09:56
おはよ~
なんと!まぁ~こんなにも手間暇かけて作っていたのね 出汁と団子の粉…これで白菜の一枚一枚に絡みつくヤンニョムの元の元みたいなもの・・・なのね。
通りで美味しいわけだぁ  やれと言われてもあたしには無理だわ…。
す!すばらしい 
ではここでキムチの予約注文していいかな?よろしくおねがいしま~す
月うさぎ
2012年12月04日 13:29
こんにちはわーい(嬉しい顔)tomatoさん

すご~いexclamation×2こんなにたくさん作るんですね…
手間がかかるんですね!(^^)!
ご飯が進みそう。

その後、体調は大丈夫ですか?寒くなってきましたので、無理なさらずにお仕事頑張ってくださいハートたち(複数ハート)
ダンシング・クィーン
2012年12月04日 16:50
tomatoさん こんにちは~♪
こうやってキムチって作るんですか?オドロキ~!
手間ひまかかるんですね~。
寒いから 手も凍えちゃうでしょうね~!
白いご飯と いただきたいです~❤
お身体に気を付けて 頑張って下さいね~(^_-)-☆
チップ
2012年12月04日 19:45
tomatoさん、こんばんは(^-^)

今日は風が強くて寒かったです^^キムチって手間がかかるんですね^^tomatoさんを尊敬します♡ キムチは私も好きです♪キムチ鍋とかよくします^^ tomatoさんが近かかったらいいのにな~(笑)寒いからあたたかくしてね^^
KAZU
2012年12月04日 20:07
tomatoさん、こんばんは。
なんでも作れて、すご~い(*^_^*)
近くだったら先生になってもらうのにー。というか、教えてもらっても
作れないよう(T ^ T)
お漬物とお餅は、終わったかな?
疲れたでしょう?あったかくして、
早くやすんでねー。
tomato
2012年12月04日 21:07
でこみんちゃん こんばんは^^ 

いやあ~、今日はよく働きました(笑) 
ご注文ありがとうね近いうちにお届けしますね♪
tomato
2012年12月04日 21:17
月うさぎさん こんばんは^^ 

キムチは気合を入れて作ります(笑)
ニンニクは自家製、もちろん野菜も。はちみつや三温糖など体にいいものばかりですから、ぜひ食べていただきたいですキムチを作るようになって風邪ひかなくなりました
明日ランチに行きますね~
tomato
2012年12月04日 21:27
ダンシング・クィーンさん こんばんは^^ 

キムチは、娘の友達のお母さんが韓国のご出身で、いただいて食べたらすごく美味しかったので、作りかたを教えていただきました。白菜の塩加減や、ヤンニョムの味加減、けっこう難しくなかなか同じく行かないところがありますがシーズン5回は作るんですよ~
明日、移動販売で持ってまわります。
寒さに負けず頑張ります。ありがとうございます
tomato
2012年12月04日 21:36
チップさん こんばんは^^  

今日は、たくあんを漬けました。大根30本を2たる漬けてから、お餅を2升つきました。キムチは一個ずつ袋に入れて・・・・毎年12月はてんてこ舞いですキムチ鍋、あったまりますね~♪風邪気味の時はキムチの汁を湯飲みに入れてお湯で割って飲むと効果てき面ですよ~試してね♪
tomato
2012年12月04日 21:42
KAZUさん こんばんは^^ 

お餅と漬物が終わり、今、こんにゃくの袋詰めが終わりました~今日はよく働いたな~・・・・って、千代さんのファームママの気持ちです今日は早くお風呂に入って早く寝ま~す♪ 
KAZUさんも風邪ひかないでね~
ke-ko*
2012年12月05日 18:59
tomatoさん、こんばんは☆彡

うわぁ~!
いっぱいキムチを作るんですね(*^_^*)
凄いです・・・@@;
私はビックリしてばかりですが、
これがtomatoさんの日常生活なんですよね♡
素敵な作業部屋で、次から次へといろんな物が
手作りされて、冬のご馳走になりますね♪
綺麗な、美味しそうな白菜ですね^^
胡瓜や大根なんかもキムチにしないの?
寒いので風邪ひかないでね❤
私は、青山に向けて体調を整える意味も含めて12時までに寝るようにしていますよ(笑)
tomato
2012年12月05日 21:44
ke-ko*さん こんばんは^^ 

はい。昨日は作業場がニンニク臭かったですよ~今日は、移動販売でお客様に買って頂きました毎年この時期に作っているので待っていてくださっています
今のところ白菜キムチだけなんですよ~・・・・・
 
明日は朝ご飯抜きです。胃の透視でバリウムを飲みますお弁当を作るのでうっかりつまみ食いしないようにマスクをかけないと(笑)
私も青山に向けて体調管理に気を付けています♪
ke-ko*さんとおいしいランチをいただくためにも・・・・
ねっ

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