毎年恒例の・・・・

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山椒の新芽が出たら毎年作る
<ニシンの山椒漬け>


身欠きニシンは、米のとぎ汁に2晩浸けておきます。
臭みを取り、柔らかくするためです。
よく水洗いしたら水分を拭き取り
食べやすい大きさにカットします。

山椒の新芽を摘んで綺麗に洗ったら
よく水分を拭き取リます。



画像
容器に山椒、ニシン・・・・交互に重ねて

醤油 、日本酒、酢を同量注ぎます。

ラップで蓋をしてお皿などで重しをして
冷蔵庫で保存します。


画像
1週間したら食べられます♪

これは会津の郷土料理です。

親戚のおばさんから教わって作りました。
ニシンはちょっと苦手でしたがこれは大好き♪

今年もおいしくできました。



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続いて簡単浅漬けを。

先日、農家組合で慰安の温泉に行った時
幹事である家が何かお漬物を持って行かなくてはならず
この時期野菜もないし困ったな~・・・・・

あ、そうそう、おばあちゃんのレタスがたくさんあった!
これを塩でモミモミして、きゅうりも入れて
冷蔵庫にあった、じゃこと、塩昆布と白ごまを入れて・・・・



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はい、出来上がり。


もう一品はたたききゅうりに塩で一晩置いて
水気を取ったところに
市販の「オイキムチの素」を混ぜて
冷蔵庫で冷やして出来上がり。

皆さん喜んで食べてくれました
よかった





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こちらはいつもの我が家のお助けメニュー

<焼カレー>

トマトとバジルをトッピングして夏バージョンです♪
カレーが嫌いな主人もなぜだかこれは
食べてくれます





画像
毎年恒例、
今年も千代さんにトマトを送りました
トマトが大好きな千代さんとおとうちゃん
喜んでくれるかな~♪



今年は更に、千代さん繋がりでお友達になった
方々にも、ほんの少しですが送らせていただきました。
暑中お見舞いと日頃の感謝の気持ちを込めて❤

なんたってワタクシtomatoですので(笑)
いつ送るの?
今でしょう♪



(ただ、住所を交換している方だけになってしまいましたが
コメントくださっているのに送れない方・・・・ごめんなさい








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この記事へのコメント

2013年06月23日 18:52
山椒のニシン漬け
会津で郷土料理として知りましたが
作る工程を見るのは始めて
山椒のいい匂いが伝わってきます。
レタスの即席漬けも喜ばれますね
tomato
2013年06月23日 20:56
清兵衛さんこんばんは♪
これを作りたくて庭に山椒の木を植えました。
親戚のおばさんちでいただいた味に感動して
作り方を聞き毎年作るようになりました。
お酒でも飲めたら最高なんでしょうが、もっぱらご飯のお供です。
もうすぐ茄子漬けの時期です。
またアップしますね
あげぱん
2013年06月23日 21:04
tomatoさん、こんばんは(*^_^*)
お蔭さまで今日のお休みは死んだように一日寝て過ごしました(゜゜)これもどうなん・・・て感じよね^_^
ニシン・・そう言えばわたしあまりいただく機会がないけど(食べないだけ^^;)tomatoさんの方では山椒の新芽がでたらニシン漬け・・なのですね
組合の慰安温泉旅行でも、レタスと胡瓜と・・ゴマにじゃこにいっぱい入ってさっぱりとおいしそうです!
即席に思い付くところがスゴイ
ガラスの器に盛られて・・涼しげねぇ
助っ人?の焼カレーが・・こりゃまた旨そう!あっ美味しそう~
こんな風に焼けてるスライストマトなら全然イケるの
どんどん手作り料理を紹介してもらえるから勉強になります!って・・出来るかな
でこみん
2013年06月23日 22:29
こんばんは。

へ~ぇ。ほ~ぉ。なるほどね~。
いっつも本当に美味しそうなの作ってるよね~感心感心。
いつか参考にして作ってみたいな~。
tomatoさんらしいかんじかな~これを作るために山椒まで植えちゃうなんて。計画的ともいえるかな?
あ、本日はトマトありがとうございました。
ke-ko*
2013年06月24日 05:14
tomatoさん、おはようございます❤

昨日は新鮮で美味しいトマトを有難うございました♪
娘にもお裾分けしました^^
それにしても、次から次へと・・・
お料理のレパートリーの多い事、素晴らしいです@@;
パッパァ~っと、簡単に作っているようですが私には新鮮です・・・
<ニシンの山椒漬け>は是非食べてみたいよぉ~
強度料理なんですね^^
簡単浅漬けなら真似できそうなので頑張って見ます♪
私はお料理が苦手なので、頑張らないと出来ません@@;
だからtomatoさんのブログで色々と勉強させて頂いてます。
いつもありがとう❤
今日は☂ですが、トマトを食べて今週も頑張りますね(*^_^*)
ke-ko*
2013年06月24日 05:16
強度料理になっていたぁ・・・
郷土料理に訂正です@@;
朝から、寝ぼけてます。。。
チップ
2013年06月24日 06:47
tomatoさん、おはようございます^^

今日は広島は雨が降ってます^^; 昨晩は会社の
飲み会で帰ったのは11時過ぎてました♪お酒飲まないけど今朝はつらいです^^ 
山椒のニシン漬けすごいです^^簡単浅漬けなら真似てできそうですね^^tomatoさんありがとう~ 参考になります^^焼きカレーは食べたことないので食べてみたいな☆バジルとトマトいいね♪ いろいろと教えてくださいね^^ トマト料理とか…  では今週も頑張りましょうね^^
tomato
2013年06月24日 08:46
あげぱんさん おはようございます♪
昨日はゆっくりできたみたいでよかったね^^
ニシン、私は苦手でした。春によく筍と煮たりするんだけどニシンだけ避けて(笑)
浜省さんが会津に来たとき、ニシンの山椒漬けを食べて美味しいって言ったのが会報に載ったことがあって、よけい好きになったかもー(単純)
焼いたトマトなら食べられるの?
よかったー、愛媛には今日届きますよ
是非、焼いて食べてね
tomato
2013年06月24日 08:55
でこみんちゃん おはよー♪
昨日ハウス仕事の帰りに寄ったけど車が無かったから玄関前に置いてきたの
やっぱり、冷やして食べるんだ―。。。。。
いやね、私は冷やすと甘みが薄れるような気がしてならないの。常温で置いて食べる方が甘みは強い気がするけど、お好みで。夏は冷たいほうがいいものね♪

今はね、梅の木を植えたいの。庭にあったら楽だしいいよね~、でも主人が虫がつくからなぁーって今年は前の畑にもいろいろ植えたの、暇なとき見に来て、久しぶりにお茶でも。。。。
tomato
2013年06月24日 09:02
ke-ko*さん おはようございます♪
いえいえ、何も変わったものは作ってませんよ~、
ラッキーなことに素材があるから、無駄にしちゃいけないと思って作るだけです。トマト、いつもあると娘なんか食べないんですそんなものです。
買って食べるようになったらありがたみがわかるかなー@@
今日はお出かけです。だから昨日はお仕事頑張りました(笑)外は暑いです!!
tomato
2013年06月24日 09:08
チップさん おはようございます♪
飲み会お疲れ様でした~。
私は最近夕飯にはオールフリー飲んでます。
ノンアルコールなので顔が赤くなりません。ビールはおちょこ一杯で真っ赤になります。チップさんも飲めないのかな?
トマト、今日届くはずですのでお待ちくださいね^^
京都は翌日着くけど広島は2日かかります。やっぱり遠いね~トマト料理やってみてね♪
mintocake
2013年06月24日 09:24
tomatoさん おはようございます。
お料理お上手ですね~。羨ましい!
海鮮ビビンバを昨日作りました。私は、タレなどはインスタント品を使うので、買い物前に何度もチェックして出かけました。 たれを作って娘と味見! 夕食が美味しくいただけました!焼きカレーは、数日前にカレーを作ったので、次回やってみます。私にはニシンは、ちょっと難しいけれど、お料理好きな友達に教えよう! 使われている琺瑯やがらすの食器も素敵です。

なんと美味しいトマトが出来たという日から会ったことのないtomatoさんの夢2回も見ました。それも美味しいお料理と共に…ご出演ありがとうございました。 きっと美味しそうなトマト、おうち、お料理など、tomatoさんの素敵が私には強く印象付けられていたのでしょうね!そろにtomatoさんもベニシアさん観られていますね。私もベニシア展に行きました。最近の再放送は、録画して観入ってしまい、ついにDVDも買ってしまいました。千代さんもベニシアさんも自分らしさをしっかり生活に持たれていて魅力いっぱい。 tomatoさんの生活も私には素敵で夢にまでみるほどだったようです。

これからも楽しみにしています。

Pink☆Heart
2013年06月24日 14:46
こんにちは~~

レタスときゅうりのお漬物、また、レタスある時やってみますね。有難う

焼きカレー、初めて聞きましたが、美味しそう~~
グラタンみたいな感じなんですか?

今日は、お天気になりましたね。
ちょっと涼しかったので楽だったけど、また暑さ戻ってくるし、嫌だな・・ププッ

今日は、お出かけなんですね。
またブログ楽しみに待ってます~~
tomato
2013年06月24日 19:19
mintocakeさん こんばんは♪
ビビンバ丼、作っていただけましたか~?嬉しいです♪
ちなみにこのたれは、ニンニクを入れたら一晩置いておくと味がまろやかになるそうです。TVで言ってました。
いやいやいや~、あつかましく夢にお邪魔しちゃいましたか~嬉し恥ずかし。。。。♪
私なんか千代さんの足元にも及びませんよ。
でも、そんな風に言って頂いて励みになります。
ありがとうございます
ブログも細く長く続けられたらいいなと思いますので
どうぞよろしくお願いしますね
tomato
2013年06月24日 19:29
Pink☆Heartさん こんばんは♪
焼カレー、私が作るのはご飯にカレーをかけたらとろけるチーズをかけてオーブンで焼くだけです。簡単でしょ♪
今日行ったホテルの中のレストランでも焼カレーがあって
一緒に行った方が注文したけど大きなエビが入ってて私が作るのとは見た目も大違いでした。さすがプロは違う!

こちらも梅雨入りしたのに雨がちっとも降りません。
今日は暑かったです
Pink☆Heartさん、もうすぐ大阪の教室ですね♪
賑やかで楽しいんでしょうね~^^
楽しんできてください
ダンシング・クィーン
2013年06月24日 22:06
tomatoさん こんばんは~☆
昨日は ありがとうございました♪ 早くお礼が言いたくてお電話しちゃったけど、何か興奮?緊張?ヘンなテンションで 失礼いたしました~
私も 今日、娘にお裾わけしました♪喜んでいましたよ~
tomatoさんの お料理、いつも参考にさせていただいてます~。にしんの山椒漬け 会津の郷土料理なんですね♪ レタスと胡瓜の浅漬けなら 私もできるかも?
やってみますね~(^_^)v
焼きカレーも トマトとバジルを乗せたらいいですね~❤ ピザみたい~♪
もうすぐ 大阪のドール教室です~。老眼鏡、イヤイヤシニアグラスをかけて がんばってきます~(^_-)-☆
チップ
2013年06月25日 06:37
tomatoさん、おはようございます^^

昨日はありがとうございました^^tomatoさんのお声
が聞けて嬉しかったです^^ 感激で興奮しちゃいました^^
早速トマトたくさん食べて今朝肌の調子いいです^^v
家族で取り合いです(笑)わんこも欲しがり少しあげちゃいました~ 私もトマト焼いてみよっと… 今朝もトマトスープ作ったよ^^v ではお仕事がんばりましょうね☆  
  
2013年06月25日 08:47
にしんを料理されるってすごいです。にしんって臭みがすごいような気がして…。焼きカレーにまいりました。できればレシピを教えていただければ、うれしいですが。あ、だめならダメで結構ですよ。二審は、京都では、にしんそばを食べます。温かいお蕎麦の上にど~んと濃く味付けたニシンがのっています。レタスのお漬物もいいですね。ありがとうございました。
宇治のA2
2013年06月25日 09:26
我が家にもトマト、ありがとうございました。
何も言わずに夕食に出したトマトを食べたパパさんが「美味しい・トマトの味がする・・・・!」って。
今まではトマトの味がしないトマトを食べてたの・・・?
本当にトマトの味を満喫しました。
久しぶりにおしゃべりをして、舞い上がって話があちこちに飛んじゃって聞きづらくて申し訳ありませんでした。
反省しています。
お料理のUPも楽しんで見ていますヨ❤器の多さにびっくりです。しかも、私の好みが多くて・・・・。これからもたくさんUPして下さいね。
tomato
2013年06月25日 09:47
ダンシング・クィーンさん こんにちは♪
私の方こそ、焦ってしまって、あたふたしちゃいました(笑)いつもPCではおしゃべりしてるのに生のお声を聞いたらテンション上がりました~
でも想像通りの優しいお声でした♪
次は青山でお会いしましょうね~大阪で盛り上がってきてください♪
私はPCグラスにしたら頭痛が無くなりました。
もっと早くにかけるべきでした。

今日は庭の草取りをします。暑いです!がんばります
tomato
2013年06月25日 09:56
チップさん こんにちは♪
昨日はお電話ありがとうございました♪
歳の話で大笑いですね3つ違いも4つ違いも大して変わらないよね~♪
もういつ会っても大丈夫。昔からの級友に会う感覚ですよ♪
トマト、家のテディは食べないんですよ~。きゅうりも食べません。ドッグフードだけだからまぁ楽ですけどね^^
トマトで美白&美肌効果❤ですね
tomato
2013年06月25日 10:02
param-sekuさん こんにちは♪
ニシンの臭みが苦手でした。今でも煮物は好んではしません。でも、山椒漬けが美味しくてハマっちゃいました♪
ならば、山椒を植えちゃおうって、植えました(笑)
実も利用したいけどまだできてません。
焼カレーはレシピも何もないんですよ~、だってカレーライスにチーズをかけてオーブンで焼くだけですから。
夏こそやってみてくださいね
tomato
2013年06月25日 10:13
宇治のA2さん こんにちは♪
トマト、嬉しいお言葉ありがとうございます♪
家は完熟で収穫をモットーにしていますから、京都に着くまで熟れすぎてはいないかと心配でした。
優しいパパさんのお口に入って私も嬉しいです♪
一足先にトマトが京都に行きましたね~(笑)
私もお電話でお話しした通り今年はあちこち旅する年なのかな~って。介護生活に入る前に神様からのご褒美なのかな・・・・・?いや、まだおじいちゃんもおばあちゃんも元気なので介護生活は先の話です。
日曜日、大阪に行ってお留守の千代さんの住む埼玉に、息子に会いに行ってきます
KAZU
2013年06月25日 16:10
tomatoさん、きのうはありがとうございした。
お話できてうれしかった。ドキドキしてしまって
へんなことをくちばしってないかしら(汗)
昨夜は飲みごとがあって、おそーくに帰ってきたおっと。
たべるーというので、二人で夜中にトマトいただきました
おいしかったー。小さい時に食べたトマトの味だーと
おっとが言っておりました。
だいじにだいじに、いただきます。
千代さんからのお手紙とtomatoさんからのお手紙
並べて飾っています。
tomatoさん、草取り終わったかなあ。
まゆママ
2013年06月25日 16:52
こんにちは。先程~真っ赤なトマト届きました~ありがとうございます(^.^)
浩美も、トマト大好きですから~今夜楽しみです。レタスときゅうりの簡単漬け物?これも、作りますね。ニシン~食べてみたいですね~tomatoさん何でも出来てスゴイ!
焼きカレーにも挑戦してみますね。
tomato
2013年06月25日 21:45
KAZUさん お久しぶりでした~♪
ずっと更新されてないから心配してましたが
。。。。嬉しいことがあったんですねここでは発表しませんよ(笑)KAZUさんの更新で楽しみにしていますね♪
トマト、喜んでいただけて良かったです^^
一度は皆さんに食べていただきたかったので勝手に送らせていただいたから驚いたでしょう~トマトが好きだと聞いて安心しました♪
頑張って草取りしましたよ~、今日は庭の草も。そしたら夕方雨が降ってきてちょうどよかったです。
KAZUさんもお身体に気をつけて、お過ごしくださいね
tomato
2013年06月25日 21:52
まゆママさん 今さっきお電話でお話ししました♪
お電話ありがとうございましたすぐに食べていただけて嬉しいです^^
レタスの浅漬けも簡単だから是非やってみてね♪
・・・・てか、まゆママさんのお料理の腕はプロ級なのを私は知っていますよ~!私なんかお恥ずかしいです。何も変わったものは無いから・・・・。
11月にお逢いするまで健康でいましょうね~
今から楽しみです♪

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