土用の丑の日とちそ巻

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珍客、というより住人?!

あげぱんさんちにも可愛い子が来てたよね~、ケロ



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赤ちゃんコオロギもみぃ~つけた



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昨日は土用の丑の日でした。
我が家では、コンビニでバイトしている娘が、
娘「一人10個って言われたけど、無理だから5個注文したから!」
と軽い口調で言うので、詳しく聞くと、
一応ノルマで10個だけど、バイトだし何個でもいいよ
とお店の方に言われたそうで、家族分注文したとのこと。

母「・・・・・ところで、いくら?」と聞くと、またさらっと、
娘「中国産にしようと思ったけどやっぱり国産だと思ったから
1個1680円」

母「・・・・・・・・×5は・・・・・・8400円?!」
母「じぇじぇじぇ~~~!!!」



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美味しくないはずがありません♪

鹿児島産のウナギは柔らかく、苦手な主人も
「うまい」と完食しましたよ♪

おじいちゃんたちも、娘がバイトで・・・・って
聞いたら、感激して泣きそうになってました

ちなみに、半分はバイト料から出してくれると言っているので
ありがたく、味わって頂きました

少し、金銭感覚を養おうねー、娘ちゃん(笑)

これで夏バテしたらがっかりだからね~、がんばるよ~



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さて、畑の大葉が美味しいうちに作りたかった
「ちそ巻き」に挑戦しました。

いつも自己流でやっては失敗して、なかなか思うように
できませんでしたが、
昨年、美味しい「ちそ巻き」を作って
持ってきてくださった方に、メモ片手に伝授していただきました。


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まずは、中に巻く「辛子味噌」を作ります。

味噌、味噌の半量の砂糖、そして
唐辛子を種ごとフードプロセッサーで砕いたものを
鍋に入れて火にかけます。

煮詰まったところに小麦粉を振り入れて混ぜて
冷ましておきます。


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大葉は100枚採りました。

なるべく大きいものを選んだのが
後に失敗だったことに気が付きます



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綺麗に洗った大葉の水気を拭き取り、
葉の裏側に冷ました味噌を乗せて,くるくる巻きます。


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5個ずつ楊枝に刺して、
端をそろえてカットします。
(これは教えてもらってわかったことでした)



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大葉100枚で20串できました。

ふぅ~、結構な作業でクタクタ・・・・。



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これを油で揚げるのですが、
ここでも失敗が

中の味噌が流れて出てきちゃったんです。
小麦粉が少なくて、柔らかかったんですね。
もっと、固くしなくちゃならなかったようです。

とにかくさっと、片面5秒で裏返してすぐ取り出すって感じで
どうにか全部揚げました。



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お昼ご飯に食べてみました。
味噌の味はちょうどいいけど、大葉の繊維が残って噛みきれない

柔らかい若い葉で作るべきでした。

失敗は成功のもと。次は美味しく作るぞー!

。。。。てか、いつも思うのは、少しだけ試しに作って様子を見れば
こんなことにはならないよな~

でも驚いたのは、翌日の方が美味しくなっていて、
揚げた大葉がカリカリのまま。
売り物にはならないけど
家で食べるのにはまあまあかな・・・・・



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そして、何かに使えそうかなと
切り落とした大葉を、茄子と天ぷらにしてみました。
味噌が少しついてるから、これが想像以上に美味しかったです



昨日はお友達とランチして、器屋さんへ

買ってきたばかりの器に盛ってみました。
買おうと思った決め手はこれ




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昨日の模様は次回です









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この記事へのコメント

mintocake
2013年07月23日 13:29
tomatoさん、こんにちは!
お昼のニュースで郡山の水害を見て「tomatoさんち大丈夫かな~?」ってパソコンつけたら更新されていて…その後地震速報も出ました。心配です。どうぞお気をつけください。
今回も美味しそうなお料理ありがとうございます。tomatoさんちは沢山のお野菜を作られているんですね。それを活かしたお料理もどれも美味しそうです。ちそ巻き食べてみたいです。翌日…っていうことはお弁当にもいいかしら?
娘さんはバイトなのにノルマがあるなんて…!今ではなくなりましたが、主人も営業をしていたころは色々買わなくてはいけなくて…嬉しいやら苦しいやら…でした!昨日も「鰻ない?」って確認してから買い物へ。去年はあまりの高値にパス!1年通して食べなかったので「やっぱり食べないと~」ってスーパーで鹿児島産買い、たれを買い足して美味しくいただきました。tomatoさんちもこれで暑い夏をのりきれますね!
ランチと器屋さん 楽しみにしています。

追伸
日曜日長~い間欲しくて憧れだったアンティークのスケールを我が家にお迎えしました。
tomato
2013年07月23日 16:26
mintocakeさん こんにちは♪
心配していただきありがとうございます
夕べは叩きつけるような雨で怖かったです。午前中、きゅうりを採ろうと畑に入ったら地面がぐしゃぐちゃ水たまりでくるぶしサイズの長靴だったので、水が入ってくちゃっ、くちゃって気持ち悪かったです。
ハウスの中で地震が・・・・。ハウスでは感じなかったけど結構揺れたみたいですね怖いです。

ちそ巻はお弁当にもいいですね、今日娘のに入れました。
入って間もないバイトなのにそんなことあるの~?って驚きでした。しかも、お中元も8月に美味しいローストビーフが届く予定です(笑)
mintocakeさんちも鹿児島産の美味しい鰻だったんですね♪
いつもはね、せいぜい2枚くらい買ってきて、細く切って酢飯に混ぜ込むの。きゅうりを薄くスライスして塩で揉んで絞ったのも入れて、白ごまをちりばめて寿司鉢ごと食卓へ♪なのに今回はしっかりご飯の上に乗っているではあーりませんか(笑)まあすごく美味しいものを食べられたから結果オーライかな鰻、益々希少価値が出てきたようですものね、そのうち食べられなくなるかも・・・・?

アンティークスケール、よかったですね♪
それがあるとグッと雰囲気が変わりますもんね~^^
我が家にもあります。欲しくて悩んでお迎えした子が❤
宝物です。mintocakeさんも見るたびニヤニヤしてるんじゃないかな?よかったですね~
月うさぎ
2013年07月23日 20:56
こんばんは夜
tomatoさま

鰻重じゃーん目娘ちゃんのバイトに感謝ですねぇ(*^_^*)

ちそ巻き!めっちゃ!ご飯進みそう('-^*)ok

ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)かわいいハートたち(複数ハート)ハートたち(複数ハート)ハートたち(複数ハート)
宝物がまたひとつ☆☆☆
良いなぁ~~~♪
tomato
2013年07月23日 22:53
月うさぎさん こちらにもありがとうございます♪
すごく美味しかったんですよ^^
レンジで1分温めていただきました。
こんな時でも無かったら、私は絶対に買わないでしょうから(笑)
ちそ巻はリベンジして美味しくできたら食べてくださいね
野菜のご注文いつもありがとうございます。
明日、ランチに伺いますね
チップ
2013年07月24日 18:55
tomatoさん、こんばんは^^

朝またパソコン固まっちゃって送れなかったから今送るね^^ 最近パソコン調子悪くて…^^;
雨大変でしたね^^tomatoさんのところは被害はなかったですか~? 娘ちゃん鰻ノルマがあるんですね^^
前に住んでたところで知り合いがセブンイレブンでパートだけど働いてて鰻やっぱり買って欲しいとお願いされたので買ったけどノルマ大変ですよね~
娘ちゃんが買ったのは高いね♪ でもおじいちゃん達が
娘ちゃんが買ってきてくれたうな重喜ばれたでしょ~^^
嬉しいですよね♡ ちそ巻き美味しそう~辛子味噌もいいね^^ 今日は月うさぎさんでランチされたんですね^^
またアップ楽しみにしてます^^
月曜日は娘と広島市にお出かけしてきましたが人混みで疲れました^^; かもめ食道みたいな素敵なカフェに連れていってもらいました^^ 路面電車乗れば良かったのに歩いたから疲れました(笑)  

チップ
2013年07月24日 18:58
tomatoさん、ごめんなさい^^; 
かもめ食道じゃなくてかもめ食堂でした♪ 
あげぱん
2013年07月24日 19:12
こんばんは(*^_^*)
今日はもう夕食も終って楽勝!嬉しいー!
カエルちゃん・・・うちの子も移住してるじょー!
数えられないくらい、いっぱいおるよ
コオロギちゃんも花壇のあたりでよく見かけて、この間写真撮ってみたけどやっぱりピンボケ・・
じーっとしてたのに・・。
土用の丑の日は、月一のパパの予約日で・・これがちょっと予約してる意味がないと言うか・・
夕方5時の予約で視てもらえたのは8時・・
だいたい3時間待ちで、もちろん途中抜けるんだけど、鰻をいただく気持ちの余裕もなく・・今年は当日いただけませんでした。でも近いうちリベンジしまーす
娘ちゃんバイト頑張ってるのね~とっても微笑ましいよ
おじいちゃん・おばあちゃん今まででも最高においしく感じたのでしょうね
今年はまた高騰してるって言うから~喉につまるがね!^^;(バリィ仕様)
tomatoさんちのおうちは温っかいね

ちそ巻き?この辺ではあまり頂くことないから「ほぉ~!すごー!」って相変わらず素人さんが凝視してます
おいしそうで天婦羅もまた、豪華な手作りの器に盛られて食欲でそう
はいはい~こういうの弱いのよね~tomatoさん
わかるよー❤^_^ 器大好き
また次回アップたのみにしてますよ~!
KAZU
2013年07月24日 19:44
TOMATOさん、こんばんは。
美味しいうなぎ、良かったですねー( 〃▽〃)年にそうそう食べられないとは、思ったんだけど、高~い!(◎_◎;)なので、まだいただいてません。いいなあ(*^_^*)
うなぎのセイロ蒸し大好きなの(よだれ)蒲焼きをこちらでは、蒸すんだよー。
大葉をちそって言うのねー。小麦粉入れたらすぐ火を消すの?煮なくてよいのかな。なかのお味噌の具合がむつかしそう(^_^;)お酒にあいそうです。飲めないんだけど、酒の肴は好きなのよ( 〃▽〃)
tomato
2013年07月24日 20:50
チップさん こんばんは♪
大雨でした。郡山も床上浸水したところがあるようです。
私の所は、幸い大丈夫でしたが、娘が乗る電車が動かなくて、新幹線で行ったものの遅刻でテストが受けられず、来週、追試だそうです。
今週はずっと雨の予報です。梅雨はいつ明けることやら・・・・です。
ノルマは大変ですよね~、こんな時でもなかったらこんな鰻はお口に入りませーん(笑)
月うさぎさんで今日は、茄子とズッキーニの和風パスタをいただきましたデザートはマンゴープリン❤どちらも美味しかったです♪
かもめ食堂みたいなカフェ・・・・♪
UP楽しみです
字の間違いはぜーんぜん気にしませんよ~。私なんかしょっちゅう間違ってるぅ~
なんだか肌寒い夜です。風邪ひかないようにしなくちゃ。
広島は暑いかな~?
ke-ko*
2013年07月25日 07:47
tomatoさん、おはようございます♪

地震は怖いですね・・・
そして大雨も・・・
被害がこれ以上出ませんように^^;

鰻重美味しそうです❤
鰻が苦手なご主人さんも娘さんの買ってきたのだと美味しく頂けましたね(笑)
ナント言ってもおじいちゃんとおばあちゃんは嬉しかったでしょうね(*^_^*)
娘さんバイト頑張ってますね♪
お中元も届くのね・・・(笑)
協力してあげてね^^;
少しづつ世間の仕組みや、大変さを社会勉強して大人になっていくんですね。
親や兄弟が教えてあげられないこともバイト先で体験できて一回り成長されると思います。
「ちそ巻き」
大好きです❤
何処で食べたのかな?
覚えてませんが、ツボでした。
手作りレシピを見て手間のかかったお料理なんですね。
美味しいはずです♪
大葉と茄子の天ぷらも食べた~い❤

ぽってりとした器~☆
次回のアップも楽しみにしていますよ^_^
tomato
2013年07月25日 11:40
あげぱんさん こんにちは♪
昨日はのんびりできたのね♪よかった^^
かえるちゃん、なんとも可愛くて、いつも同じような所にいるからいないと探しちゃってる(笑)
病院は待ち時間が長くて病気の人がますます体調不良になってしまうよね付添いのあげぱんさんが参ってしまわないように・・・・
ちそ巻き、たぶん千代さんも作ったかな?コメントしたら作るって言ってたから♪これ一個でごはん2杯はいけるよ~。偶然生まれた茄子の天ぷらが意外と美味しかったです❤大葉に穂が出ないうちにもう一度リベンジします
もう棚に入りきらないほど器が重なってるから増やさないようにしてるんだけど、見るとだめーぽってりして可愛い器です❤あげぱんさんに見破られてる~
mintocake
2013年07月25日 11:46
tomatoさん こんにちは!
またまたおじゃまします。
そちらの雨はどんなですか?気をつけてくださいね。
tomatoさんが以前作られていた焼きカレーを昨日作ってみました。美味しい~。
バジルソースも作ってみました。千代さんはじめ、皆さんが言われるように美味しい!バジルを植えようと思いましたよ!
最近はお家で皆さんのお料理を参考に楽しんでいます。でも、帰宅時間が違うので、夕食は3度も準備…ゆっくり出来ません。さぁ、今からお昼ご飯作らないと…!
tomato
2013年07月25日 15:42
KAZUさん こんにちは♪
鰻、国産はやっぱり美味しかった~❤
福岡では蒸すのねー
ふっくらして美味しそう♪

ちそって言うのよー。おばあちゃんは「ちそっぱ」って言う(笑)辛子を効かせて作ると美味しいみたいだけどあんまり辛いのは好きじゃないので少しにしたら、主人は物足りないって
小麦粉を入れて練るとだんだん固くなるから、冷めたらもっと固くなると思ったら足りなかった次は上手に作ります
この味噌に大葉を刻んで入れたら「大葉味噌」になるからKAZUさん是非作ってみてね~♪
tomato
2013年07月25日 18:33
ke-ko*さん こんばんは♪
いやぁ~、ke-ko*さんはやっぱりフトコロが大きい娘を優しくフォローしてくださってありがとうございます♪コンビニは覚えることが多く、四苦八苦しているようです。初めてのバイト経験で、少しは大人になるかなお中元のローストビーフは私が買ってあげますよ、もちろん(笑)
加工品が結構忙しいです。梅は、天日に干してカラカラにしてから赤ちそと漬けるんですが、あまりに雨の日が多くてカビが生えそうなので待てないから赤ちそを入れてしまいました。予定変更です。早く梅雨が明けてほしいです。
大葉の天ぷらは美味しくできました。味噌がミソです(笑)

tomato
2013年07月25日 19:05
mintocakeさん こんばんは♪
今日も一日中どんよりして、洗濯物が乾かず困ります。
きゅうりの支柱が倒れそうになって、直したり、菊芋が倒れたので支柱と紐で支えたり、雨で余計な仕事が増えてます。あっという間に一日が終わりました。

焼カレーとジェノベーゼ、美味しくできてよかったですね毎日毎日お母さんは献立を考えて大変ですよね~、でもね、このご飯作りをきちんとしてたら、子供はまっすぐ育つんですってこの前観たTVでやってましたよ♪
3度も夕飯の支度は大変でしょうが頑張ってくださいね家族はきっと感謝してくれていますよ
mintoake
2013年07月25日 20:48
tomatoさん、こんばんは!
今週末BSで浜田省吾さんの番組ありますよね~!
tomato
2013年07月25日 23:08
mintoakeさん こんばんは♪
そうなんですよ~
今も、予告を観ました♪
録画機能がご機嫌斜めなので、どうしようかと気が気ではありません。明日、電気屋さんに行ってこようかな~。

mintoakeさんも観てくださいね♪
ありがとうございます
tomato
2013年07月25日 23:53
mintoakeさん Happy Birthday

ふぅ~、間に合った~。
私とおんなじ
ですよね(笑)
サイコーな50代になりますように♪
これから沢山の幸せが待っていますように
mintocake
2013年07月26日 07:08
おはようございます。
tomatoさん、ありがとうございます。
今日もがんばろ~!
2013年07月26日 17:13
こんばんは~
うな重もいいけどちそ巻きですか~
大好きです^^
しそも美味しそうですね^^
tomato
2013年07月26日 18:04
おばちゃまさま こんばんは♪
仙台は雨いかがですか?
こちらはどしゃ降りが降ったりやんだりです。

ちそ巻き、今日リベンジしました!
味噌を煮直して小麦粉を足して固くして、大葉は新しい柔らかいものを。
成功で~す
失敗して学びました♪

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