テーマ:漬物

お久しぶりです

すっかりご無沙汰しております。 お盆が過ぎなんとなく秋風を感じるようになりましたが皆さまお元気でお過ごしでしょうか? ようやく更新する機会がきました。(台風の影響で収穫ができません。) もりのかぜ らぼさんにて薬膳教室があり参加してきました。 ちょうど1か月前のことです。 講師は…
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ありがとう。野菜たち。

土なべを買いました。 新しくできたコーヒー屋さんのオープンセールで 半額でした 初めて作った紫白菜です。 収穫してびっくり! 葉の裏側が濃い紫色なんです。一面。 これ、どうやって食べようかな 恐らく茹でる…
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久しぶりのランチ

夏野菜で忙しい毎日でも、 たまには楽しいこともないと・・・・・♪ お友達がランチに誘ってくれました。 ランチパスポートを持って行った先は・・・・・ 「○助」さん このランチが、500円で食べられました{%吹き出し♪…
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ちょっくら市と夏野菜と今年の梅

7月のちょっくら市は、 17、18日に開催されました。 私は17日のみの参加で、 庭のアーティーチョークを切って持って行きました♪ 大きくて綺麗な花が目とまり、たくさんの方が足をとめて 見て、買ってくださいました トマト、ズッキーニ、ジャガイモ、きゅう…
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暑いですね~

すっかり更新が遅れましたが、充実した毎日を送っておりました。 ブロ友さんも作られてる「バジルソース」 今年も作りました♪ バジルの葉100g にんにく2片 松の実40g 塩小さじ1 エキストラバージンオリーブオイル100cc パルメザンチーズ80g(入れなくてもOK) …
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我が家の梅が少しだけ実を付けたので 「梅の酢漬け」を作ることにしました。 1㎏をよく洗って水気を切り ジップロックに入れて冷凍庫で3日間寝かせます。 違う木からも1㎏採れたので、同じく冷凍に。 左にあるのが昨年のシロップです。 …
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大雪と、鍋事件

大雪から1週間が経ちました 今まで経験した中で一番の大雪だったと思います。 重く湿った雪でビニールハウスが倒壊した被害が あちこちに出ています。 御見舞い申し上げます。 幸い我が家のハウスは倒壊は免れました。 ご心配メール、頂きましてありがとうございました{%おじぎちゃ…
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赤ちそで。。。。[追記]

今年の赤ちそです。 毎年おばあちゃんが作っています。 今年は梅が「なり年」で梅が豊富なのに、赤ちそが足りなかったようです。 生産者も減ってきているようですね。 値段が高いのにもかかわらず、直売所では争奪戦。 梅を買いに行った直売所で、目の当たりにして驚きました
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季節限定

初めて作った「四角豆」です♪ 沖縄野菜だそうです。 こんな風になっています この前は茹でてカレーに添えましたが、 大根サラダにしてみました♪ 千切り大根を塩で揉んで、きゅっと絞り 塩茹でした四角豆と、シーチキンを マヨネーズで和えて、塩コショウで…
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木の子さんと新宮さん

ようやく梅雨が明け、梅を干すことができました。 例年ならば7月の上旬の作業が、 一か月遅れです。 移動販売で、お客様から「なみえ焼そば」を いただきました。 麺が太いのが特徴です。 もやしを沢山入れると美味しいと聞いて作りました♪ …
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土用の丑の日とちそ巻

珍客、というより住人?! あげぱんさんちにも可愛い子が来てたよね~、ケロ 赤ちゃんコオロギもみぃ~つけた 昨日は土用の丑の日でした。 我が家では、コンビニでバイトしている娘が、 娘「一人10個って言われたけど、無理だから5個注…
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トマトシャーベットと茄子漬け

トマトが最盛期の今、トマトシャーベットを 作りました チラシに載っていたレシピを参考にして。。。。。 忠実に作ってみました。 トマト1個を皮ごとフードプロセッサーにかけ、 はちみつ大さじ3、レモン汁大さじ2と炭酸水1/2カップを混ぜ バットに入れて冷凍庫で凍ら…
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きゅうりの辛子漬けと茄子の浅漬け

きゅうりが最盛期を迎えました。 辛子漬け。今年初です 使用するのはこれ。「鬼からし」 茄子の辛子漬けにも使います。 鬼からし、砂糖、塩、ボウルで混ぜ混ぜ。。。。。 綺麗に洗ったきゅうりを並べて、 交互に重ねて行ったら 重りを乗せて、翌日には水が上がる…
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毎年恒例の・・・・

山椒の新芽が出たら毎年作る <ニシンの山椒漬け> 身欠きニシンは、米のとぎ汁に2晩浸けておきます。 臭みを取り、柔らかくするためです。 よく水洗いしたら水分を拭き取り 食べやすい大きさにカットします。 山椒の新芽を摘んで綺麗に洗ったら よく水分を拭き取リます。 容器に山椒、ニシン・・・・交互に…
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今が食べごろ

たくあんが美味しい季節になりました 昨年11月、収穫した大根は水洗いして2本ずつ藁で縛って・・・・・・ おじいちゃんが組み立ててくれるパイプに引っかけて 次々と干していきます。 上の段はおばあちゃんが一足先に干した大根 葉っぱがク…
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キムチ作りました

キムチの季節になりました。 材料はこちら 煮干しでとっただしに、だんごの粉を入れて火にかけ とろみがつくまでひたすら混ぜます。 とろっとしたノリを作ります。 ここに韓国産唐辛子を入れます。 私は細かいのと粗挽きをブレンドして入れています。 よく冷まします。 …
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いか人参

郡山の郷土料理<いか人参>です。 <御前人参>が、今年もおいしくなりました。  ひたすらにんじんんを千切りにします。 するめはさっと水洗いしてぬるま湯に浸しておきます。  鍋に醤油と日本酒を同量(お好みで砂糖)を  沸騰させてアルコールを飛ばして冷まします。  にんじんとするめを合わせて、たれをかけて おもりを…
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茄子の辛子漬け

今年も沢山漬けました。  今日が、おそらく今年最後の辛子漬け。    作り方を公開しちゃいましょう~ 今日のBGMは、ダンシング・クィーンさんお薦めの  ジャズヘレン・メリル ん…
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